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五花肉粽子

发布日期:2018-05-20


五芳斋棕子里有一种五花肉粽子大家都知道吗?

用料  

五花肉 肥瘦相间最好,瘦肉多些糯米粽子叶粗棉线盐糖少量小葱生姜大蒜老抽生抽酱油料酒大料花椒淀粉迷迭香 端午鲜肉粽的做法--小贴士

一 各种调料用量没必要那么精确,按照自己的感觉来就行~事实证明多点儿少点儿口味没多少区别的。

二调料中最重要的是盐,酱油,老抽,料酒。其他的没有也没什么关系。

三 最后请忽略我照相时候杂乱的背景,住大家端午节快乐!包出自己的美粽~

  提前一天把超市里买来的干的粽子叶一片一片泡在水中浸透,浸泡十二小时以上。浸透水分的叶子才会柔软,不容易裂。叶子容易浮起来的话就在上面压一个玻璃饭盒或重物。端午鲜肉粽的做法 步骤1

同时把五花肉切成二cm左右的立方体状,或差不多体积的长方体。放入少量的切碎的葱,姜,蒜,放入适量的淀粉,料酒,盐,糖,醋(一点就可以,否则就酸了),老抽,生抽,酱油,红烧汁,黑胡椒粉,迷迭香粉,花椒以及掰成一瓣一瓣的大料。放冰箱腌制八小时以上。端午鲜肉粽的做法

步骤二

提前三小时将糯米淘洗干净后用水泡上,一般半小时以后米就发胀了。泡的过程中要时不时搅拌一下米,使得米均匀吸水。端午鲜肉粽的做法

 步骤三

米胀大以后沥干水分,加入盐和老抽,一点点生抽,酱油和红烧汁,一是使米进味,二是上色。这步的调料用量要比腌肉的少,否则就吃不出肉的咸味了。腌肉和米的调料用量稍多一点没关系,因为煮的时候水会吸走一部分味道。端午鲜肉粽的做法 步骤4

包粽子之前烧一锅沸水,加一点盐,把泡好的粽子叶一片一片放锅中煮5分钟,起到了消毒同时让叶子更柔软有韧性的作用。端午鲜肉粽的做法

 步骤五

一个一个包好后放高压锅压四十分钟。如果是普通的锅蒸或煮的话要三小时。煮的时候加一点点盐在水里。煮好后捞出来就大功告成啦!端午鲜肉粽的做法

 步骤六

将远离身体一侧的叶片长边中间部分向内折两厘米左右的边。端午鲜肉粽的做法 

步骤七

一个一个包好后放高压锅压四十分钟。如果是普通的锅蒸或煮的话要三小时。煮的时候加一点点盐在水里。煮好后捞出来就大功告成啦!端午鲜肉粽的做法 

步骤八

先放入一点米。端午鲜肉粽的做法 

步骤九

再放入两块肉~有鸭蛋黄最好了,可以再放三分之一个鸭蛋黄,或者香菇丁,半个栗子等等。端午鲜肉粽的做法 

步骤十

最后上面再用糯米盖住。端午鲜肉粽的做法 

步骤十一

用大拇指将靠近身体一侧的矮叶片向内折。端午鲜肉粽的做法 

步骤十二

用大拇指将靠近身体一侧的矮叶片向内折。端午鲜肉粽的做法  

步骤十三

最后将后面的叶片向前盖过来包拢粽子。端午鲜肉粽的做法 

步骤十四

用大拇指将靠近身体一侧的矮叶片向内折。端午鲜肉粽的做法 

步骤十五一个一个包好后放高压锅压40分钟。如果是普通的锅蒸或煮的话要三小时。煮的时候加一点点盐在水里。煮好后捞出来就大功告成啦!端午鲜肉粽的做法 

步骤十六把叶子剥开是这样的~端午鲜肉粽的做法 

步骤十七

里面的肉比外面买的多多了有木有!端午鲜肉粽的做法

五芳斋粽子新闻出自:http://www.zongziba.com


五芳斋简介

“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标,五芳斋粽子在传承民族饮食文化的基础上不断创新变化,最近几年嘉兴粽子的制作工艺进行了现代化改造。 五芳斋粽子号称“江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。五芳斋粽子作为一种民俗食品,粽子在嘉兴一带流播的历史,至迟可以追溯到明代。 五芳斋粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征,被誉为"饮食文化的代表,对外交流的使者"。